Pòrtula nº 225, juny de 2000
Del bon vi
És un petit celler que fou fundat l´any 1994 per tres joves amics als quals els agradava la tasca del camp i a la qual es dedicaven. Són: en Miquel Àngel Cerdà, en Pere Obrador i en Francesc Grimalt, assessorats, tots ells, per en Juan Luis Pérez de Elaute, propietari de la vinoteca de Palma, persona que té molts de contactes dins el món del vi i molt entès en les tasques vitivinícoles.
En Francesc Grimalt, que és l´enòleg del celler, va treballar abans als cellers de Rioja Alavesa “Artadi”, a Laguardia (Àlaba), i també amb Álvaro Palacios, al seu celler del Priorat.
Treballen molt la varietat autòctona Callet i han revolucionat tots els pagesos de la comarca, doncs als ceps que exploten els fan fer molt poca producció per fer millor qualitat. Tenen vinyes pròpies i també d´altres que no ho són però que els fan tot el seguiment. La major part de la producció que fan se´n va quasi tota al mercat exterior; fins fa poc era el mercat alemany, però aquest any, una part ha anat al mercat americà: en Juan Luis de la vinoteca ja li va fer arribar a n´en Robert Parker unes botelles d´Ànima Negra i segons diuen, li ha agradat, i segurament en parlarà a la seva revista The wine advocate en els pròxims números.
El vi:
Ànima Negra 98. 60 % Callet i 40 % Cabernet Suavignon.
12 mesos en bóta de roure americà. Preu a botiga: 3.500 ptes.
Joan Carles Serra