Pòrtula nº 255, desembre de 2002 ________________________________________Gastronomia

TAULA PARADA

LLOM AMB SOBRASSADA I FIGUES
Ingredients: llom, sobrassada, figues, mel, oli.
- Feis tallades el llom, les salau i sofregiu-les.
- Componeu-les dins un plat per anar al forn.
- A part esmenussau la sobrassada per a posar-la sobre el llom.
- Després xapau les figues novelles en dues meitats i col•locau-les repartides per damunt la sobrassada.
- Finalment ho regau tot amb un poc de mel.
- Donau-li un poc de “grill” fins que la sobrassada faci el seu suquet i les figues es daurin una mica.
- S’acompanya amb un bon trempó.

OLLA DE SOLDAT
Ingredients: arròs, ossos de porc, un tros de sobrassada, botifarra, botifarró, patates, mongetes blanques, espícies, sal.
- Es bullen els ossos de porc amb la botifarra.
- Quan sia quasi cuit se li afegeixen les patates, un tros de sobrassada i el botifarró.
- En ser tot bullit se separa el brou i a part es fa un arròs amb mongetes blanques (ja cuites) amb espícies al gust i sal.
- Tot el demés es menja con a segon plat.
- Si en sobra, per a sopar el vespre es pot sofregir com a sopa vella.

COCA AMB LLET I GELAT
Ingredients: tres ensaïmades del dia abans o tres coques o bescuit, un quart de sucre, canyella en rama, clovella de llimona, un litre de llet.
- Posau a bullir la llet amb la clovella de llimona, canyella en rama i el sucre.
- Quan arranqui el bull li posau les ensaïmades fetes trossets.
- Donau-li unes voltes i mirau si està bé de dolç.
- Deixau-ho reposar i retirau la clovella de llimona i els trossos de canyella.
- A l’hora de servir ho posareu dins copes o tasses i una bolleta de gelat a cada una. Si el gelat es fon més bon gust tendrà la mescla.

RECEPTA PER A RÈGIM I . . .
AL MATEIX TEMPS PASSAR-HI GUST!

PLAT VARIAT
Ingredients: cent grams d’arròs bullit, un pebre vermell torrat, una tallada de cuixot dolç, dues tallades de meló, un trosset de formatge tendre.
- Bulliu l’arròs, el colau i posau-lo dins un bol o un plat fondo.
- Per damunt col•locau la tallada de cuixot feta trossets i el formatge tendre esmicolat.
- Torrau el pebre vermell i també l’esteneu a tires llargues per sobre.
- Finalment, pels costats, posau dues tallades de meló sense la clovella.
- A l’hora de servir trempau-ho al vostre gust o amb un poc de maonesa.
- S’acompanya amb un llesqueta de pa torrat al foc.

DE CONSELLS NO EN VAGIS FART I... TU PREN LA MILLOR PART!

- Abans que la vostra planxa comenci a fer taques fregau-li mitja llimona i assecau-la després, veureu què bé planxa.
- Si a la vostra roba blanca li afegiu dins la rentadora dues cullerades de bicarbonat, veureu quin resultat dóna a la roba.

Francisca Juaneda

_________________________________________________________________________________________
Pàgina anterior | Portada | Index 255 | Pàgina següent